кулинарски техничар
Назив квалификације: Кулинарски техничар
Подручје рада: Трговина, угоститељство и туризам
Ниво квалификације: IV
Трајање образовања: четири године
Стручне компетенције:
- Планирање и организација сопственог рада и рада запослених у кухињи
- Самостална припрема, сервирање и презентација јела и једноставних посластица
- Припрема и вођење документације у кухињском блоку
- Примена норматива и стандарда хигијене, здравља, сигурности на раду и заштите животне средине
Циљеви стручног образовања
Циљ стручног образовања за образовни профил КУЛИНАРСКИ ТЕХНИЧАР је оспособљавање ученика за припремање јела и посластица, израда норматива утрошка материјала за спремање јела
Неопходност сталног прилагођавања променљивим захтевима тржишта рада, потреба континуираног образовања, стручног усавршавања, развоја каријере, унапређење могућности запослења, усмерава ученикеда се оспособљавају за:
- примену теоријских знања у практичном контексту;
- ефикасан рад у тиму;
- преузимање одговорности за властито континуирано учење и напредовање у послу и каријери;
- благовремено реаговање на промене у радној средини;
- препознавање пословних могућности у радној средини и ширем социјалном окружењу;
- примену сигурносних и здравствених мера у процесу рада;
- примену мера заштите животне средине ускладу са концептом одрживог развоја;
- употребу информатичке технологије у прикупљању, организовању и коришћењу информација у раду и свакодневном животу.